POLLO A LA COCA-COLA "XEVI"

Ingredientes para 2 personas:

4 muslitos de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
1 lata de coca-cola
1/2 vaso vino blanco
1 past.avecrem de pollo o verduras (opcional)

Preparación:

1. Dorar los muslitos de pollo y retirarlos

2. Se rehoga el contenido del sobre de la sopa de cebolla.

3. Cuando está bien rehogado se añade la lata de coca-cola y el 1/2 vaso de vino blanco, removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el vino.

4. Luego, incorporaremos los muslitos de pollo y (opcional) echaremos la pastilla avecrem desmenuzada.

5. Taparemos e iremos removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté en su punto y la salsa caramelizada a fuego bajo-medio.

ARROZ DE ESPINACAS CON BACALAO

Ingredientes:

240 grs. de arroz bomba

100 grs. cebolla

80 grs. tripa de bacalao

2 pqtes. hojas de espinacas tiernas

aceite de oliva

sal, algunos ganos de pimienta

3-4 gajos de ajo

Preparación:

1. En una cazuela con un poco de aceite sofreir la cebolla bien picada a fuego muy suave (durante 3 o 4 horas) o hasta que quede bien caramelizada.

2. Escaldar las hojas de espinacas en agua hirviendo con sal durante 10-20 segundos y enfriar en un bol con agua y hielo.

3. Poner las espinacas en la Thermomix con agua mineral (el doble que el arroz) y triturar, sino hervir el agua mineral durante unos minutos con las espinacas y triturar con el minipimer!

4. Cuando la cebolla esté confitada, añadimos los trocitos de bacalao (tripa) y sofreimos un par de minutos.

5. Añadimos el arroz y lo sofreimos con la cebolla y el bacalao un par de minutos más.

6. Luego echamos el jugo de espinacas caliente y lo dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.

Observaciones:

Este plato también se puede hacer con otro tipo de pescado como salmón fresco.