Ingredientes:
240 grs. de arroz bomba
100 grs. cebolla
80 grs. tripa de bacalao
2 pqtes. hojas de espinacas tiernas
aceite de oliva
sal, algunos ganos de pimienta
3-4 gajos de ajo
Preparación:
1. En una cazuela con un poco de aceite sofreir la cebolla bien picada a fuego muy suave (durante 3 o 4 horas) o hasta que quede bien caramelizada.
2. Escaldar las hojas de espinacas en agua hirviendo con sal durante 10-20 segundos y enfriar en un bol con agua y hielo.
3. Poner las espinacas en la Thermomix con agua mineral (el doble que el arroz) y triturar, sino hervir el agua mineral durante unos minutos con las espinacas y triturar con el minipimer!
4. Cuando la cebolla esté confitada, añadimos los trocitos de bacalao (tripa) y sofreimos un par de minutos.
5. Añadimos el arroz y lo sofreimos con la cebolla y el bacalao un par de minutos más.
6. Luego echamos el jugo de espinacas caliente y lo dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
Observaciones:
Este plato también se puede hacer con otro tipo de pescado como salmón fresco.
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