ALBÓNDIGAS DE TERNERA

Ingredientes:

1 kg. de carne picada de ternera

1 huevo

pan rallado (1 cuchara aprox.)

leche (1 vaso de leche aprox.)

sal, pimienta, azúcar

harina

aceite

1 cebolla grande

5 tomates

1 vaso de Dry Sec o vino blanco

un poco de agua

Preparación:

1. Batir el huevo y añadir el pan rallado y la leche y mezclar hasta conseguir una textura de papilla liquida.

2. Poner la carne picada en un bol, poner sal y pimienta y la mezcla de huevo,pan rallado y leche que hemos preparadao y amasar con las manos hasta que quede todo bien integrado.

3. Formar las albóndigas con las manos, enharinarlas (con una taza con harina) freirlas en aceite y reservar.

4. En la misma sartén que hemos frito las albóndigas (retirar aceite si hay mucho) sofreir la cebolla picada.

5. Cuando la cebolla esté doradita echar los tomates, después de lavarlos y cortarlos a trozos, e ir sofriendo, echar sal , un poco de azúcar y pimienta, y el vaso de Dry Sack (jerez) o vino blanco. Si hiciera falta añadir un poco de agua de vez en cuando.

6. Finalmente, cuando la salsa esté en su punto pasarla por el chino e introducirla en las albóndigas y dejar cocer todo junto unos 5-10 minutos.